رول الدجاج المحشي سبانخ
رول الدجاج المحشي سبانخ … حضري وصفات صدور الدجاج المبتكرة وعلى طريقة أمهر الطهاة مع مطبخ مصر القدس، جربي وصفتنا اللذيذة المحشية بالسبانخ، وقدميها كوجبة غداء لذيذة جداً ستنال إعجاب عائلتك
- السبانخ : 500 غراماً (مجمد)
- جبن موزاريلا : 200 غم (قليل الدسم ومبشور)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (نيء)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- الماء : 4 اكواب
- حليب بودرة : 10 ملاعق كبيرة
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
للدجاج
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع لـ ٨ شرائح متساوية ومدقوقة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- نكهي شرائح الدجاج بالملح، والقرفة، والفلفل الأسود، واتركيها جانباً.
- حمّي الزيت في مقلاة، واقلي البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم وقلبي المزيج لحوالي دقيقة.
- أضيفي السبانخ والصنوبر وقلبي قليلاً حتى تذبل المكونات.
- وزعي حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج ثم وزعي الجبن عليها.
- لُفي شرائح الدجاج وادهنيها بالقليل من الزيت ثم صُفيها في صينية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها لحوالي 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج.
- لتحضير الصلصة البيضاء: ضعي مرق الدجاج، والماء، والحليب، والنشاء، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض في وعاء، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الصلصة فوق قطع الدجاج ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية، وقدميها ساخنة.
مكونات التتبيلة :
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
زبادي : 200 ملليلتر
بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
الكاري : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
بهارات : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (بهارات هندية)
الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
بابريكا : ملعقة صغيرة
صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي من العظم)
الزيت : ملعقة صغيرة
اخلطي مكونات التتبيلة جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على معجون ناعم.
ضعي صدور الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
سخني الشواية على درجة حرارة عالية، وادهني بملعقة الزيت لعدم التصاق الدجاج.
اشوي قطع الدجاج على كل جانب لمدة 8 دقائق حتى تكتسب لون الشواء، وتقدم ساخنة.
صينية ستيك دجاج بالبطاطس
وصفة خفيفة وطيبة جداً من وصفات ستيك الدجاج نقدم لكِ من مطبخ مصر القدس إعدادها مع خضار البطاطس الشهية، جربي طريقتنا واستمتعي مع عائلتك بوجبة غداء سهلة وسريعة
– الستيك : 2 صدر (ستيك الدجاج)
– الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– فلفل أسود : رشّة
– ملح : حسب الرغبة
– أوريغانو : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الماء : نصف كوب
- في وعاء ضعي صدور الدجاج، وأضيفي اليها نصف كمية الملح، والفلفل، والأوريغانو، واخلطي المكونات جيداً، ثم اتركيه جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي البطاطس والجزر، والطماطم، والبصل، بباقي كمية الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.
- حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم وزعي بها البطاطس، والجزر، والطماطم، والبصل.
- وزعي قطع الدجاج، وصُبي نصف كوب من الماء، ثم غطي الصينية بورق القصدير.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة حتى تنضج تماماً، ثم قدمي صينية ستيك الدجاج بالبطاطس ساخنة.
أرز بخاري بالدجاج على الطريقة السعودية
يزخر المطبخ السعودي بالأطباق التقليدية المميزة والشهية، تعلمي طريقة عمل وصفة الأرز البخاري والتي يمكنكِ تقديمها في العزومات والمناسبات المختلفة، كما وتُحضر الوصفة باللحم أو الدجاج بحسب الرغبة
– أفخاذ الدجاج : 6 قطع
– أرز بسمتي : 2 كوب
– البصل : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : 1 حبة (طازج ومبشور)
– سمن : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– هيل : 5 حبات
– القرفة : 2 عود
– فلفل أسود : 10 حبات (حبّ)
– لوز : كوب (محمص / للتزيين)
في قدر على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت النباتي، واقلي أفخاذ الدجاج حتى يتغير لونها.
اقلي البصل في قدر آخر على النار حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم وقلبيها.
أضيفي معجون الطماطم، والزنجبيل، والهيل، والملح، والفلفل، والقرفة وقلبي الخليط جيداً، ثم أضيفي الدجاج وكمية من الماء ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
إنقعي الأرز بالماء ثم صفيه جيداً، ثم أخرجي الدجاج من القدر وأضيفي الأرز واغمريه بالماء الساخن.
أضيفي السمن فوق الأرز، ثم خففي النار حتى ينضج الأرز تماماً.
ضعي الدجاج في صينية فرن وحمريه.
اسكبي الأرز البخاري في طبق التقديم ووزعي فوقه قطع الدجاج ثم زينيه باللوز المحمص وقدميه.